Vinhos

Lendas Urbanas do Vinho

Loira do banheiro, velho do saco, ladrões de rins…. Tudo isso é fichinha perto das lendas urbanas que rondam o mundo dos vinhos. Sei que você quer acreditar nelas, mas hoje vou te contar algumas verdades que podem te machucar… Ou apenas fazer você se sentir meio bobinho….

Keli BergamoLendas Urbanas do Vinho
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Degustação em Casa

Um bom jeito de começar a entender ou fixar melhor na mente e nos sentidos os conceitos relacionados ao vinho é experimentando. Sim, degustando!! E que tal uma degustação em casa, com pessoas queridas, sem muito formalismo mas aprendendo pra valer?

É uma tarefa árdua, mas necessária…hehehe…

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Clube de Vinhos: Sim ou Não?

Demorei pra falar desse assunto, né?! Falha minha, pois recebo tantas perguntas sobre clube de vinhos que já deveria ter feito isso antes….

Mas vamos lá… Clubes de assinaturas de vinhos, um tema que não se esgotará em um post e muito menos será definitivo. Já achei uma ótima ideia ter assinaturas hoje nem tanto…. Mas isso depende muuuuuuuito do quão integrado você está nesse longo assunto que é o vinho.

Keli BergamoClube de Vinhos: Sim ou Não?
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Vinho e Fondue

Combinar Vinho e Fondue de Queijo é mais fácil do que você imagina. Já testei algumas harmonizações e vou dar algumas dicas para vocês sobre as minhas parcerias favoritas:

  • ESPUMANTES SEMPRE: Espumantes são os harmonizadores universais, Você pode acompanhar toda a refeição com um champagne ou um bom espumante elaborado pelo método clássico, os quais tem acidez e estrutura para valorizar os inúmeros ingredientes e acompanhamentos do fondue. Lembrando que método clássico ou champenoise são a mesma coisa e dizem respeito à dupla fermentação do vinho espumante, deixando-o mais encorpado, evoluído e rico em aromas e sabores.

 

  • VINHOS BRANCOS DA UVA RIESLING: Não se espantem pelos rótulos. Como a maioria dos rieslings é alemã, tem gente que corre deles porque não faz ideia do que significam as informações escritas na garrafa. Mas a riesling é uma uva interessantíssima e que merece ser explorada. Tanto os secos quanto os meio doces fazem um bom par com o fondue de queijo e ainda facilitam a harmonização por afinidade (no caso do seco) ou por contraste (no meio doce), ambas deliciosas. Há poucos dias dei uma dica de um riesling seco bom e barato aqui. Dê uma conferida!

 

  • VINHOS BRANCOS BEM AROMÁTICOS: Uma boa pedida para quem gosta de vinhos mais levinhos, com aspecto mais adocicado é apostar nos brancos de aspecto floral como os da uva gewüstraminer ou torrontés. Geralmente são menos encorpados, mais frescos, com boa acidez e seus aromas doce de frutas como lichia e flores brancas são deliciosamente contrastantes com o sal e força dos queijos. Existem ótimos Gewüs (como sou íntima já chamo pelo apelido) aqui no Brasil e também no Chile a bons preços. Se optar por um Torrontés, busque nos vinhos argentinos, berço dessa uva.

 

  • TINTOS LEVES: Se você não é adepto de tintões encorpados, uma boa pedida são os da uva Pinot Noir ou italianos como Dolcetto e Barbera. Possuem menos corpo e muita fruta e fazem uma parceria interessante com os queijos.

 

  • TINTOS NÃO TÃO LEVES: Para quem não abre mão de um pouco de potência nos vinhos, a dica é um bom Merlot brasileiro ou então um vinho elaborado com a uva Tempranillo, mas que não tenha muita madeira. Como saber se tem madeira ou não: Busque no rótulo a informação Jovén (sem madeira) ou Crianza (até 12 meses em madeira).

E com o fondue de chocolate? Bem, se quiser acompanhá-lo com um vinho uma boa pedida é um Vinho do Porto (eu prefiro osTawny, mas valem os rubis também) que, aliás, também fica delicinha com o de queijos.

Aproveitem o restinho de inverno para colocar em prática as dicas e até a próxima coluna.

Keli Bergamo

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Vinho Brasileiro Sim!

Como vocês devem saber, além de escrever aqui e no meu blog pessoal também conduzo degustações para grupos privados, confrarias, amigos e dou aula de enogastronomia. E nesses eventos tenho a oportunidade de conhecer todo tipo de consumidor de vinho, desde os que estão começando até os que já tem uma bela quilometragem (ou litragem?) nessa estrada.

Keli BergamoVinho Brasileiro Sim!
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Vinhos Imperdíveis até R$50,00.

Já falamos por aqui que os supermercados são ótimas opções para comprar vinhos gastando pouco. Se você não leu esse post ou quer relembrar as dicas para não cair em armadilhas, clique aqui .

E hoje selecionamos algumas boas dicas de vinhos bons e baratos para vocês perderem o medo e se arriscarem em rótulos que valem a pena:

Keli BergamoVinhos Imperdíveis até R$50,00.
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Os Rankings e os Concursos de Vinho

“Eu só bebo vinhos com mais de 95 pontos do Parker.”

“Eu comprei esse vinho porque ele ganhou como melhor vinho do mundo em um concurso.”

Atire a primeira rolha quem não tem um amigo que só toma vinhos “premiados” ou “pontuados” só porque acham bacana dizer isso….

Pois então chegou a hora de conversarmos sobre esse tema e entendermos de uma vez por todas que nem sempre pontos ou premiações são sinais de satisfação para o consumidor do vinho.

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