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MOQUECA CAPIXABA + Vinho

Leia abaixo, dica de harmonização da semana com receita de Moqueca Capixaba da Chef Mariana Braz + dica de vinho da Especialista em Vinho Keli Bergamo.

MOQUECA CAPIXABA

Rende 8 porções

Ingredientes:
• 2 kg de robalo em postas
• 1 colher (sopa) de sal
• Suco de 2 limões
• ¼ de xícara (chá) de azeite misturado com 1 colher (sopa) de colorau
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 3 tomates médios cortados em rodelas

Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, tempere o peixe com o sal e o suco de limão. Leve à geladeira, coberto com filme plástico, por uma hora.
2. Em uma panela grande, alterne camadas de azeite misturado com o colorau, a cebola, a cebolinha, o coentro, o tomate e o peixe. Leve ao fogo médio, com a panela tampada, até ferver.
3. Deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até que, ao espetar a ponta de uma posta de peixe com um garfo, a carne de separe facilmente em lascas.
4. Decore com cebolinha picada e sirva.

♦ DICA DE VINHO PARA ACOMPANHAR

A dica é combiná-lo com espumantes (os harmonizadores universais), brancos sem madeira ou rosés, que complementam-se às texturas e sabores do prato.
Para dicas de quatro ótimos vinhos e mais algumas informações, clique AQUI.

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